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茶多酚是什么模樣的？它有什么樣的性質(zhì)？溶于水嗎？

回復(fù)時間：2018-08-13 06:24:18 567次

茶多酚為淡黃至茶褐色略帶茶香的水溶液、粉狀固體或結(jié)晶，具澀味，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。耐熱性和耐酸性好，在堿性條件下易氧化褐變。遇鐵離子生成綠黑色化合物。

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