柿子醋制作期間需要加水么
回復(fù)時間：2020-12-10 08:56:21
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制醋時不必加水，因為加水后，柿子汁會被內(nèi)部的水分稀釋掉，這降低了糖含量，也降低了其它物質(zhì)的含量，改變了柿子內(nèi)微生物的成分所處的環(huán)境，不利于柿子的發(fā)酵，容易對其造成傷害。即便是剛開始放入柿子的時候，柿子的表皮上面也是不能有水分的，可以把柿子擦干后再放進(jìn)罐子里，放在室溫下自然發(fā)酵就可以了。
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回答時間：2020-12-10 08:58:21
