冷水。浸花膠水時一般都是用冷水浸泡的,因為冷水的浸泡可以讓水分慢慢沁入中間,這樣可以更好的保留花膠的口感和其中的營養(yǎng)成分。若直接用熱水浸泡,花膠外層很容易泡軟,而中間仍然很硬,這樣花膠就容易出現(xiàn)內外軟硬不一的情況,這樣花膠口感就不會那么好。
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