能吃。草酸含量豐富的蔬菜是菠菜、筍、豆角等,而清明菜中草酸含量較低,無苦味,故需焯水后食用。它仍然是甜甜的,只要洗干凈就可以烹調(diào)食用,不需要焯水,如果焯水反而會損失一部分營養(yǎng),從而降低食用價值。
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