陶器或玻璃。由于糖醋蒜需腌制時間較長,且酸度較高,建議可選用陶瓷或玻璃器皿來腌制,這類容器一般采用天然原料,且性質(zhì)穩(wěn)定,在腌制過程中不易發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。待糖醋蒜腌制后也可將糖醋蒜浸泡在糖醋汁中保存,然后放置陰涼通風(fēng)干燥處保存,這樣糖醋蒜可長期保存。
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