菠蘿為什么要用鹽水泡

1.避免過敏反應(yīng)。有些人在食用菠蘿后15分鐘至1小時左右突然發(fā)病，并伴有腹瀉.嘔吐、頭昏.皮膚潮紅.全身發(fā)癢.四肢也有口舌發(fā)麻等癥狀。所以，吃菠蘿時，可先剝?nèi)テ?，去掉皮，再切開，用鹽水浸泡，這樣才能減少菠蘿蟲對酶過敏的意外發(fā)生。
2.用菠蘿泡半個小時左右，可以把菠蘿里面的有機(jī)酸分解在鹽水里，使菠蘿味更濃。另外，菠蘿中含有草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用鹽浸泡也會中和其酸性，減少對身體的潛在危害。