所謂的水果酵素,并不能等同于水果酶.重點在于利用水果自身的“酵素”及各種酶對原材料進行分解,得到便于人體吸收的新的產(chǎn)物與營養(yǎng)物質(zhì).由于在發(fā)酵過程中,糖的濃度直接影響到其中菌類的生長,因此,如果用清水,會降低其濃度,導(dǎo)致細菌滋生.因此在制作前是可以用清水清洗的,但是制作時最好一點水都不加,這樣你最后得到的液體都來源于植物體內(nèi)本身的“天然”水分,同時液體也不易變質(zhì),導(dǎo)致雜菌滋生.最后建議你制作后請盡快飲用,避免產(chǎn)生腐敗變質(zhì)的情況.
