卵磷脂是一種磷脂質(zhì),它是由脂肪酸、甘油、磷酸和膽堿所構(gòu)成的化合物,廣泛地存在於組織細(xì)胞膜中。我們也可以說,卵磷脂是一種乳化劑,就像是做沙拉醬時(shí),要將水跟油均勻混合時(shí),就必須加蛋黃來促進(jìn)乳化作用。 卵磷脂主要的功能是能夠把人體內(nèi)多余的膽固醇代謝出體外。卵磷脂中含有另一重要的物質(zhì)--膽堿,是一種對於神經(jīng)活動(dòng)有所助益的化學(xué)物質(zhì),膽堿是腦神經(jīng)傳導(dǎo)化學(xué)物質(zhì)Acetyl-Choline以及許多重要的化學(xué)訊息物質(zhì)的前身,根據(jù)最近的研究發(fā)現(xiàn):膽堿與學(xué)習(xí)和記憶力有關(guān),因此攝取適量的卵磷脂,對於腦部發(fā)育以及學(xué)習(xí)力均有幫助。所以建議你吃植物卵磷脂較好。 只要有細(xì)胞膜的食物就有含有卵磷脂,像是動(dòng)物的內(nèi)臟、卵黃中,就含有豐富的卵磷脂,但因?yàn)檫@類食品的膽固醇較高,因此在攝取時(shí)要特別注意;另外,大豆中也含有豐富的卵磷脂。
血管保養(yǎng)專家推薦 | 2015-11-18 06:32:30 11市場價(jià): ¥335.00
活動(dòng)價(jià): ¥329.00
市場價(jià): ¥438.00
活動(dòng)價(jià): ¥298.00
市場價(jià): ¥396.00
活動(dòng)價(jià): ¥288.00
市場價(jià): ¥518.00
活動(dòng)價(jià): ¥278.00