馬鹿胎

馬鹿胎為哺乳綱鹿科動物馬鹿的母鹿妊娠剖腹取出的胎體干燥品，主產(chǎn)黑龍江、吉林、河北、青海、甘肅、云南等地。含有豐富的氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅等元素，有補(bǔ)氣血、調(diào)經(jīng)、壯陽、補(bǔ)虛、美容養(yǎng)顏的作用，常用烹調(diào)方法有烤、燒、煲、煎、湯等多種，著名的有人參全鹿湯等?？韭固ハ祵Ⅴr鹿胎經(jīng)烘烤脫水，便于保存、運輸和應(yīng)用?？韭固ナ锹固ジ嘣?。方法：將鮮鹿胎連同胎膜、胎衣一起（放出胎水），用細(xì)鐵絲或細(xì)繩將胎兒像在腹中的形狀綁好，放在80～100℃烘箱中烘烤。當(dāng)見到鹿胎兒腹部膨脹時，用細(xì)鐵針或竹針刺破腹胸部，放出氣體或液體。烘烤過程中不可觸動，以免掉毛，影響外觀。成品鹿胎黃褐色，帶有酥香味。保存在干燥通風(fēng)陰涼處，防霉、防蛀、防鼠。