三七

三七是個(gè)中藥名，主產(chǎn)于云南文山州，所以有文山三七之稱，三七是五加科人參屬植物三七的塊根。是我國(guó)特有的名貴藥材，也是最早能藥膳同源的植物之一，并且有"南國(guó)明珠"之美譽(yù)。三七含有三七素，三七總皂苷等多種成分，有止血、活血化瘀、消腫定痛等多重功效，因此又被稱為"南國(guó)神草"。三七藥膳應(yīng)在辨證論治的指導(dǎo)下選用對(duì)癥的中藥、食物才能取得預(yù)期的效果，只有在正確的辨證基礎(chǔ)上，明了不同食用者的病變所在，有針對(duì)性地選用不同的藥膳，才能達(dá)到目的。在運(yùn)用辨證論治原則的時(shí)候還應(yīng)注意四時(shí)氣候、地理環(huán)境對(duì)人的生理、病理的影響，在不同的季節(jié)選用不同的三七藥膳。血虛或血熱出血者、對(duì)三七過(guò)敏者禁用。民間稱"三七"或土"三七"的草藥較多，如菊科植物菊三七，景天科植物景天三七等，不可與正品三七相混。