紫蘇葉

紫蘇葉，葉片多皺縮卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圓形，氣清香，味微辛。紫蘇有兩種，其中一種葉背紫色，有芳香清甘之味，常用此種鮮紫蘇葉和嫩姜搗爛加鹽拌白切豬肉，白切鴨肉食用；或用鮮紫蘇葉加大蒜頭，食鹽搗爛為涼拌菜食用。有行氣健胃，幫助消化，發(fā)汗祛寒之作用?？芍胃忻帮L(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿、胎動不安。并能解魚蟹毒，單用或配生姜，白芷煎服。可用于妊娠嘔吐、胸腹?jié)M悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強其止嘔、安胎的效果。紫蘇具有解熱作用、抑菌作用、升血糖作用、對血凝的作用、促進腸蠕動、鎮(zhèn)靜作用等，紫蘇的成分紫蘇酮等酮類化合物。紫蘇對小鼠、山羊、小母牛均顯示毒性作用，對肺部，可因肺水腫及胸膜滲出而死亡，但給藥途徑不同，毒性不同，紫蘇酮10mg/kg靜脈注射可使山羊致死，紫蘇醇具有毒性、刺激性和致敏作用，目前沒有證據(jù)證明上訴物質(zhì)對人體有害。