冰皮月餅和傳統(tǒng)月餅的區(qū)別在于口感和制作工藝。

冰皮月餅是一種口感清爽、不油膩的月餅，外皮柔軟濕潤(rùn)，內(nèi)餡口感豐富多樣。傳統(tǒng)月餅則通常以油炸或烘烤方式制作，外皮較為酥脆，內(nèi)餡多為糖蜜、豆沙等甜味餡料。這兩種月餅的口感截然不同，冰皮月餅更適合喜歡清爽口感的人，而傳統(tǒng)月餅則更受喜愛(ài)傳統(tǒng)口味的人。

冰皮月餅的制作工藝更為精細(xì)，需要在月餅皮中加入糯米粉等材料，再經(jīng)過(guò)冷凍制作而成。而傳統(tǒng)月餅則需要經(jīng)過(guò)多道工序，如制作餡料、搟皮、包餡、烘烤等步驟。由于冰皮月餅的制作過(guò)程較為復(fù)雜，因此制作難度也較大，需要一定的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。

冰皮月餅在外形上也與傳統(tǒng)月餅有所不同。冰皮月餅通常以各種顏色的冰皮包裹，外形精美，常常被制成花朵、動(dòng)物等各種造型，頗具藝術(shù)感。而傳統(tǒng)月餅則以圓形或方形為主，外形簡(jiǎn)單樸素，更注重內(nèi)在的口感和香味。

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