月餅長了白霉是由于存放不當導致的。

月餅是一種含有高糖高油的食品，容易吸濕。如果月餅存放在潮濕的環(huán)境中，就會促進霉菌的生長。比如，將月餅放在沒有通風的櫥柜里或者潮濕的地方，就容易導致霉菌滋生。霉菌在潮濕環(huán)境中繁殖迅速，因此月餅長霉的速度也會加快。

月餅在制作過程中可能受到污染，導致霉菌的存在。如果月餅在生產(chǎn)過程中沒有得到充分的衛(wèi)生保障，就有可能受到霉菌的污染。比如，制作月餅的原料或器具可能沒有經(jīng)過嚴格的清潔消毒，這就會給霉菌提供生長的機會。一旦霉菌進入月餅內(nèi)部，就會在適宜的環(huán)境下迅速繁殖。

月餅長霉還可能是由于保存時間過長而導致的。月餅通常是在節(jié)日時贈送或食用的，如果月餅保存時間過長，就容易受到霉菌的侵襲。即使月餅保存在干燥通風的環(huán)境中，長時間的存放也會使月餅變質(zhì)，霉菌也會在這種情況下找到生長的機會。

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