不能吃。

月餅是一種含有高糖、高脂肪的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，如果放在冰箱冷凍一年，其口感和食用安全性都會(huì)受到影響。首先，月餅中的油脂會(huì)在冷凍的過(guò)程中發(fā)生氧化，導(dǎo)致口感變差，甚至產(chǎn)生異味。其次，月餅中的糖分也會(huì)在長(zhǎng)時(shí)間冷凍后結(jié)晶，使得月餅變得干硬，喪失原有的口感。此外，冷凍過(guò)程中可能會(huì)導(dǎo)致月餅受潮，引發(fā)霉菌滋生，從而影響食用安全。

另外，月餅中常常添加了各種餡料，如豆沙、蓮蓉、核桃等，這些餡料在長(zhǎng)時(shí)間冷凍后也會(huì)失去原有的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。冷凍會(huì)破壞餡料中的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使得口感變得粗糙，喪失新鮮感。因此，即使月餅在冷凍過(guò)程中沒(méi)有發(fā)霉或變質(zhì)，其口感和食用價(jià)值也會(huì)大打折扣。

內(nèi)容僅供參考，不作為治療建議！