冰皮月餅不凍，可能會(huì)導(dǎo)致口感變硬、變味，甚至?xí)绊懯秤冒踩?/strong>

冰皮月餅的冰皮部分含有大量水分，如果不凍保存，水分可能會(huì)被氧化，導(dǎo)致月餅表面變干硬，口感變差。此外，冰皮月餅內(nèi)餡通常是以奶油、果泥等易融化食材制成，不凍保存會(huì)導(dǎo)致內(nèi)餡變質(zhì)，影響口感和食用安全。

冰皮月餅在制作過程中需要經(jīng)過冷凍環(huán)節(jié)，這是為了保持月餅的口感和形狀。如果不凍保存，月餅可能會(huì)因?yàn)闇囟冗^高而軟化、變形，影響美觀和口感。因此，為了確保冰皮月餅的品質(zhì)和口感，最好在冰箱冷凍保存。

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