新鮮銀耳為什么有股怪味

發(fā)布時間： 2023-04-18 11:27:50

新鮮銀耳有一定的臭味是由于它含有一定的黏液蛋白質(zhì)，而黏液蛋白質(zhì)中含有脂肪和氨基酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)在發(fā)酵和儲存過程中容易產(chǎn)生異味。此外，銀耳有可能在采摘、儲存及加工過程中受到污染，導(dǎo)致異味。

了避免銀耳與雜質(zhì)接觸，建議在將草銀耳翻洗干凈后密封保存，在存儲的過程中避免受潮受熱，以減少異味產(chǎn)生的可能性。也可以在烹飪時加入一些輔料，如白糖、紅棗、蜂蜜、桂花等，來掩蓋這種異味。如果聞到的味道特別刺鼻或異常，最好不要食用，以免對身體造成不良影響。

發(fā)布于：2023-04-18 11:28:31