從外觀，氣味以及口感等判斷。

核桃作為一種營養(yǎng)豐富的堅果，含有大量蛋白質(zhì)和油脂，深受人們喜愛。然而，核桃在保存不當(dāng)或時間過長的情況下容易變質(zhì)，這不僅會影響其口感和營養(yǎng)價值，更可能對人體健康造成危害。因此，學(xué)會判斷核桃是否變質(zhì)至關(guān)重要。

判斷核桃是否變質(zhì)，首先可以從外觀入手。變質(zhì)的核桃外殼顏色會變暗，甚至發(fā)黑，這是油脂氧化的表現(xiàn)。同時，變質(zhì)的核桃在氣味上也會有明顯變化，散發(fā)出一股油脂變質(zhì)的“哈喇子味”，這是因為核桃中的油脂在氧化過程中會產(chǎn)生異味。最后，從口感上也能判斷核桃是否變質(zhì)。如果吃起來感覺發(fā)苦，那么很可能是核桃已經(jīng)變質(zhì)，因為變質(zhì)的核桃中會產(chǎn)生苦味物質(zhì)。

為了避免食用變質(zhì)的核桃對健康造成危害，建議大家在購買和食用核桃時要注意檢查其外觀、氣味和口感。一旦發(fā)現(xiàn)核桃有變質(zhì)的跡象，應(yīng)立即停止食用，并將其丟棄。此外，合理保存核桃也是預(yù)防變質(zhì)的關(guān)鍵，應(yīng)將核桃放置在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽光直射和潮濕環(huán)境。

內(nèi)容僅供參考，不作為治療建議！