正宗豬肚雞的做法?

發(fā)布時(shí)間： 2023-07-07 16:25:52

正宗豬肚雞是一道傳統(tǒng)的粵菜，下面是一種常見的制作方法：

1.將豬肚放入滾水中焯水，約煮10分鐘，去除異味。撈出后切成厚片備用。

2.在一鍋沸水中，加入適量的料酒和姜塊，將雞塊放入水中焯水，煮至變色。然后撈出雞塊，用清水沖洗干凈。

3.在一大鍋中加入足夠的水，放入豬肚和雞塊，煮沸后撇去浮沫。然后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘至豬肚和雞塊變得嫩滑。

4.取出豬肚和雞塊，將豬肚切成小塊備用。

5.在另一個(gè)鍋中加入適量的花生油，放入姜片爆香。

6.加入切好的豬肚和雞塊，翻炒幾分鐘。

7.加入適量的料酒、鹽和胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻。

8.倒入適量的高湯或清水，蓋上蓋子，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘，使味道滲入食材之中。

9.加入西蘭花，繼續(xù)燉煮至西蘭花變軟爛。

10.最后加入適量的生抽和蠔油，再燉煮幾分鐘。

11.調(diào)整味道，加入適量的雞精進(jìn)行提鮮。

12.煮好后，裝盤即可享用正宗豬肚雞。

發(fā)布于：2023-07-07 16:25:52