冰皮月餅應(yīng)該放冷凍。

冰皮月餅是一種口感清爽、口味清淡的月餅，主要由冰皮和餡料組成。冰皮月餅的冰皮部分含有大量水分，如果放在常溫下或冷藏保存，容易變軟變糊，影響口感和質(zhì)地。因此，將冰皮月餅放在冷凍室冷凍可以有效保持其口感和形狀。

冰皮月餅通常在制作過程中不添加防腐劑等化學(xué)物質(zhì)，因此保存期限相對較短。如果將冰皮月餅放在冷凍室冷凍，可以延長其保存時間，避免月餅變質(zhì)或變味。這對于那些想要慢慢品嘗或者分批食用的人來說是非常有益的。

冰皮月餅在冷凍后取出解凍即可食用，非常方便。只需將冰皮月餅從冷凍室取出，放置室溫下解凍片刻，便可享用清爽可口的冰皮月餅。相比之下，如果將冰皮月餅放在冷藏保存，需要等待時間更長，且口感可能不如冷凍后的效果。

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