生蠔能生吃嗎 生蠔的做法

生蠔又叫牡蠣，肉質(zhì)鮮嫩，含有腥味，味道獨(dú)特，是為大家熟知的一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的海產(chǎn)品。也是被列為適合各種人群的一種保健療效品。它的吃法也是各種各樣，可以生吃可以熟吃也可以制作藥材，其中備受爭(zhēng)議的生吃，有的人認(rèn)為生吃會(huì)影響健康，有的則說(shuō)生吃會(huì)更加鮮美和更富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么生吃到底可不可以呢？

生蠔能生吃嗎

生蠔能否生吃是要看生蠔的生長(zhǎng)環(huán)境的。理論上生蠔是可以生吃的，生吃是為了講究口感的鮮脆感，可以更加品嘗到它獨(dú)特的鮮味，而且也減少了營(yíng)養(yǎng)成分的流失。但是實(shí)際生活中，生蠔生長(zhǎng)的環(huán)境并不足以達(dá)到生吃的條件，生長(zhǎng)在二級(jí)及二級(jí)以下有污染海域的生蠔是不能生吃的，再加上屬于海產(chǎn)品的生蠔在運(yùn)輸當(dāng)中多少都會(huì)有寄生蟲(chóng)，甚至還會(huì)有一些致病菌和毒素，生食可能會(huì)引起寄生蟲(chóng)感染引起身體不適等其他衛(wèi)生問(wèn)題，對(duì)健康不利，所以還是避免生吃。其次生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的脂肪又少，確實(shí)是一種很健康的食品，其煮法有多種，燒湯、爆炒、紅燒或者炭烤等等。

綜上所述，生蠔可以生吃，但是同時(shí)也有其弊端。我們應(yīng)少吃。