酵素的制作方法 酵素的作用與功效

很多人都會(huì)考慮購買酵素，一來是考慮調(diào)理下腸胃，二來也是希望能夠用酵素減減肥，其實(shí)酵素是可以自己做的，像是蔬菜酵素，水果酵素等，今天我們就一起來看看酵素的制作方法是怎么樣的吧。

酵素的制作方法

首先是準(zhǔn)備需要的材料，做酵素要有一個(gè)密不透風(fēng)，容量大概有兩公升的玻璃瓶和準(zhǔn)備腌制水果，像是7至8粒的檸檬，和500克的黃糖，或黃色砂糖(也可使用冰糖)等，水果建議多采取熱帶常見水果為主，如木瓜，黃梨，楊桃，番石榴，龍珠果。如果喜歡外國水果的話，也可以加入葡萄或草莓。

之后在把水果切成塊，按照水分少的水果放在最下面的順序來放，檸檬放在水果的最上層后接著鋪上冰糖，比例大概是三層水果一層糖，直至將瓶子放滿，瓶頂?shù)谋怯檬謮簩?shí)至瓶口。現(xiàn)在很多人會(huì)考慮控制攝入的糖分，也可以用白醋來代替，最好用亨氏白醋，將瓶蓋蓋緊放置陰涼處三個(gè)月后即可開啟飲用。

自制“水果酵素”利用的是自然發(fā)酵，這個(gè)過程與自釀葡萄酒是類似的，只是用于發(fā)酵的水果不限于葡萄。希望經(jīng)過了此番介紹，大家對(duì)于酵素的制作方法等能夠有一個(gè)更好的了解吧。