相信大家在日常生活中吃羊肉的時候都會發(fā)現(xiàn)，羊肉在還沒有煮的時候都有一股膻味，是羊身上特有的味道。這個味道在吃的時候是有點難以下咽的，所以一般都要先去除膻味再煮。那么羊肉的膻味是怎么來的呢？
第一、羊肉的膻味來自哪里
羊肉是我們中華民族的傳統(tǒng)飲食中的一種滋補的優(yōu)選食物，在秋天和冬天的時候最受歡迎，可以溫暖滋補我們的身體。但是羊肉有一股膻味，它是怎么來的，來自哪里的呢？一般來說，羊肉的膻味主要來自羊身體的脂肪。因為羊的胃里面含有比較多的微生物，這些微生物分解脂類的時候伴隨產(chǎn)生一些具有揮發(fā)性的脂肪酸，這些脂肪酸會融入到脂肪里面，就漸漸的形成了羊肉的膻味了。
第二、怎么去除羊肉的膻味
在生活中大部分的人都不喜歡羊肉的膻味，因為這個膻味有些難以忍受，所以人們在煮羊肉的時候首先就會去除羊肉的膻味，去除羊肉的膻味有以下的方法。第一，在做燒羊肉的時候加入料酒、胡蘿卜、蔥和姜可以去除膻味。第二，可以把羊肉洗干凈再切成小塊，加入蘇打、鹽、料酒、味精、白糖和清水進行腌制，然后可以放入蛋清淀粉浸泡兩三天，就可以去除膻味。此外，在燉羊肉的時候可以加入少許綠豆、干橘皮、山楂、料酒和核桃一起煮，也可去膻味。
以上就是對于羊肉的膻味來自哪里以及怎么去除羊肉的膻味的問題的解答。可以根據(jù)上面所說的去除羊肉膻味的方法進行羊肉膻味的去除，然后就可以吃到美味的羊肉料理了。
