我們一定要保證營養(yǎng)均衡，這樣的話才能夠使我們身體的機能正常的運轉和代謝。想要補充蛋白質，除了吃雞蛋之外，我們要適當的吃一些肉類，而排骨就是常吃的一種肉類，我們既會清蒸排骨，也會制作糖醋排骨。今天為大家介紹的是，清燉排骨的做法，以及為什么排骨燉出來是紅色的。
清燉排骨的做法
我們盡量保證飲食清淡，這樣的話就可以避免血脂粘稠等問題的發(fā)生，燉排骨的時候，很多人會選擇清燉排骨。清燉排骨的做法也是很簡單，首先，我們將排骨清洗干凈，然后上鍋用水焯掉血水。接下來在鍋中加入蔥花大蒜，然后加入少量的油，再將排骨放入鍋中，翻炒，再加入足量的冷水，接下來再加入料酒和鹽等調味品熬制30分鐘以上，清燉排骨就制作成功了。
為什么排骨燉出來是紅色的
很多人在燉排骨的時候會出現各種各樣的問題，比如有一些人燉出來的排骨是紅色的，這有可能是由于以下幾個方面所造成的。第一方面，有可能是在燉排骨之前沒有用冷水將血水焯掉，就容易出現排骨發(fā)紅。第二方面，有可能是燉排骨的時間太短，排骨沒有燉熟就會出現紅色的現象，第三方面，有可能在燉排骨的時候加入老抽的量太大，使排骨的顏色太深，從而出現了排骨發(fā)紅。因為老抽就有著增色的效果。
這些內容就是清燉排骨的做法，以及為什么排骨燉出來是紅色的，引起排骨燉出來是紅色的原因還有很多。也有可能在選擇食材的時候出現了問題，這也是引起排骨變紅的原因。在燉排骨的時候，一定要選擇新鮮的排骨。
