香菇中含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還含有香菇多糖、麥芽甾醇和核酸物質(zhì)等有益成分,是一種很受歡迎的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健食材。香菇雖然有很高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值,但是我們平時(shí)在食用時(shí)是要注意很多事項(xiàng)的。香菇知識(shí)百科將為你介紹香菇的功效與作用,香菇的做法,香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等相關(guān)知識(shí)。