反式脂肪酸有什么危害

反式脂肪酸是一種對(duì)人體危害較大的脂肪酸，是植物油在經(jīng)過精制和反復(fù)煎炸后，生成的化學(xué)結(jié)構(gòu)式為反式的一種脂肪酸。這種脂肪酸進(jìn)入人體后對(duì)人體的危害很可能導(dǎo)致心血管疾病的高發(fā)，特別是心肌梗死的發(fā)病率，與反式脂肪酸攝入量密切相關(guān)。導(dǎo)致糖尿病的高發(fā)病率，大量研究表明，隨著反式脂肪酸的攝入增加，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)也在逐漸增加。可見平時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制反式脂肪酸的攝入量，避免對(duì)身體造成傷害。