膠原蛋白是骨骼健康的“守護(hù)神”

膠原蛋白在維護(hù)骨骼健康方面發(fā)揮著重要作用。2009年5月，國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室和國(guó)家發(fā)改委公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心聯(lián)合發(fā)布文件，決定啟動(dòng)國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善“骨營(yíng)養(yǎng)與骨健康促進(jìn)項(xiàng)目”，旨在提倡“關(guān)愛(ài)骨營(yíng)養(yǎng)與骨健康”的口號(hào)。

寒冷的天氣對(duì)患有骨關(guān)節(jié)疾病的老年人來(lái)說(shuō)是一種煎熬。母親曾告訴我，患上骨關(guān)節(jié)炎后才體會(huì)到“坐牢房，沒(méi)自由”的痛苦。無(wú)論是在寒冷的天氣還是氣溫變化時(shí)，母親的行動(dòng)都變得異常困難，治療效果不佳，即使是短短的100米路程也讓她感覺(jué)像在參加馬拉松比賽。

醫(yī)生警告她，如果病情無(wú)法控制，就只能進(jìn)行人工關(guān)節(jié)置換手術(shù)，這讓她感到恐懼。這個(gè)教訓(xùn)提醒我們要及早預(yù)防骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)生。

人體之所以能夠自如活動(dòng)，得益于健康的關(guān)節(jié)。關(guān)節(jié)軟骨不僅是人體活動(dòng)的必需品，還能起到保護(hù)和減少磨損的作用。關(guān)節(jié)軟骨主要由膠原蛋白（占59%）和蛋白多糖（也稱氨基葡萄糖，占31%）組成。

軟骨本身是一種多孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，膠原蛋白形成纖細(xì)長(zhǎng)纖維網(wǎng)，而蛋白多糖則是具有彈性的球體，填充在纖維蛋白網(wǎng)中，共同構(gòu)成軟骨。這些組成物質(zhì)必須充足，才能支撐軟骨承受重力。如果膠原蛋白減少，會(huì)導(dǎo)致蛋白多糖與膠原蛋白的連接松弛，或者蛋白多糖內(nèi)含物減少，使其失去彈性，從而加速關(guān)節(jié)磨損。

隨著年齡增長(zhǎng)，這些物質(zhì)會(huì)“自然消失”或“功能退化”，形成所謂的“退行性關(guān)節(jié)炎”。及時(shí)、足量地補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)膠原蛋白，可以修復(fù)受損軟骨、恢復(fù)軟骨彈性，增強(qiáng)軟骨對(duì)骨骼的保護(hù)作用，有效預(yù)防關(guān)節(jié)疾病和骨關(guān)節(jié)炎的發(fā)生。

單純補(bǔ)充氨基葡萄糖并不能修復(fù)關(guān)節(jié)，因?yàn)槿狈δz原蛋白的支撐作用，氨基葡萄糖會(huì)隨著人體正常代謝而流失。因此，選擇合適的膠原蛋白至關(guān)重要，要選擇易吸收、分子量小的高純度活性膠原蛋白，以獲得最佳吸收效果。

此外，膠原蛋白的含量和劑型也需要注意，應(yīng)選擇帶有小籃帽的保健食品。在骨與關(guān)節(jié)保健領(lǐng)域，德國(guó)率先提出了“全骨營(yíng)養(yǎng)素”方案，包括膠原蛋白、檸檬酸鈣、大豆異黃酮、維生素D3、維生素E等，以確保人體骨骼、關(guān)節(jié)和其他組織獲得充足營(yíng)養(yǎng)。