蔓越莓餅干的做法

    一、蔓越莓餅干的簡(jiǎn)介

　　蔓越莓是一種及其珍貴的水果，它的枝蔓會(huì)生長(zhǎng)75年到110年才會(huì)結(jié)果。蔓越莓是一種天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系統(tǒng)各種細(xì)菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性腎盂腎炎的最佳自然食療食品。因此用蔓越莓烘焙的餅干也具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黃油讓蔓越莓餅干奶香味十足，加了蔓越莓干，酸酸甜甜。面粉保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。

　　二、蔓越莓餅干制作方法

　　首先我們要選用低精面粉115g、黃油75g、雞蛋液15ml半個(gè)到一個(gè)、糖分45g-50g、蔓越莓干35g。下面我們開(kāi)始具體的制作步驟。

　　1、黃油室溫軟化至手一摁會(huì)塌陷基本上就可以了，用打蛋器稍微打發(fā)均勻，加入糖分繼續(xù)打發(fā)一分鐘左右。

　　2、加入蛋液繼續(xù)打。

　　3、蔓越莓干切碎，加入上面打發(fā)的混合物中，篩入面粉，用刮刀攪拌均勻。

　　4、面團(tuán)用油紙包裹，弄成長(zhǎng)方形，放入冰箱冷凍凍硬。

　　5、凍硬之后拿出來(lái)切0.4cm左右的小片，凍硬之后才會(huì)比較好切。

　　6、下面就是擺盤(pán)了，擺好之后送進(jìn)烤箱。一定要注意餅干與餅干之間的間距，不要太近，否則餅干膨脹會(huì)粘到一起去。180度預(yù)熱5分鐘，烤20分鐘即可。由于每個(gè)烤箱都不同，溫度和時(shí)間一定要自己把握。

　　三、注意事項(xiàng)

　　第一次烤一定不要把溫度設(shè)置太高，不然容易出現(xiàn)外面焦了里面還是軟的的情況。一定要低溫，盯緊一點(diǎn)，看到餅干開(kāi)始著色了就不要烤的時(shí)間太長(zhǎng)。

　　看了成品是不是自己也想親手做一下呢，這個(gè)夏天蔓越莓餅干和好心情更配哦。