人們一般成酵素為酶，酵素是由活細胞產生的具有催化活性和高度選擇性的特殊有機物。酵素一般用來緩解便秘，幫助腸胃排毒通便，水果含有的維生素種類比較多，而且水果在吃的時候，對人體各方面，都是有著很好的幫助，許多商家利用酵素的功效，制作出許多酵素的產品，那么我們自己應該怎么制作酵素呢，下面小編教你們酵素的做法。
酵素的做法
1、準備好糖（蜂蜜、紅糖、冰糖均可）、水果、水（泉水、井水、礦泉水、涼開水，還有凈水機的過濾水），一切可以直接飲用的水都可以做食用酵素，重量比例為1：3：10。
2、將水果洗干凈并切碎，與糖一起放入瓶子中加水（不要將瓶子放滿，需要留兩成空間發(fā)酵）。
3、為了讓酵素發(fā)酵得更好，前一個月需要每天攪拌和放氣，注意千萬不要將蓋子擰太緊，防止脹裂。
4、慢慢的瓶內會出現(xiàn)菌膜，是水果皮的脂肪和蛋白質。瓶子里面的白膜可以收集起來敷在臉上，有美白肌膚的效果哦~
5、發(fā)酵時間大約持續(xù)3個月左右，酵素發(fā)酵成功的標準是沒有臭味和黑毛。6個月以上最好，發(fā)酵的最長，酵素分子就會更容易吸收并且能量更強。
酵素制作小貼士：
標準的酵素一般PH值在4以下。糖的選擇最好是蜂蜜，其次是紅糖，但市面上的蜂蜜大都加了白糖，所以不能保證蜂蜜的純度下，建議用紅糖，最后是冰糖。白糖最好不要用，因為白糖的加工程序多，營養(yǎng)流失的比較大。
另外，酵素不可以冷藏，這樣會降低酶的活性。做水果酵素的時候最好連核帶皮，如果有毒的就不要放了。原料最好也不要相克的，建議做之前可以上網了解一下。
