大豆異黃酮的功效有哪些

一、大豆異黃酮的來(lái)源

大豆異黃酮是從非轉(zhuǎn)基因大豆中提取的一種生物活性物質(zhì)，具有多種重要的生理活性，是一種純天然的植物雌激素，易于人體吸收，能夠快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

二、大豆異黃酮的含量

每100克大豆樣品中含有128毫克的異黃酮，傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的分離蛋白含有102毫克，而豆乳中含有9.65毫克。豆乳中水分含量高達(dá)93.27%，相當(dāng)于每100克干物質(zhì)中含有100毫克以上的異黃酮。

豆腐中含有27.74毫克的異黃酮，其干物質(zhì)中含有200毫克以上。異黃酮是一種弱的植物雌激素，而大豆是人類獲取異黃酮的唯一有效來(lái)源。

三、大豆異黃酮的作用

在雌激素生理活性較強(qiáng)的情況下，異黃酮可以發(fā)揮抗雌激素的作用，降低受雌激素激活的癌癥風(fēng)險(xiǎn)，如乳腺癌。對(duì)于絕經(jīng)期婦女，異黃酮可以替代雌激素，減少潮熱等停經(jīng)期癥狀。異黃酮具有顯著的抗癌特性，可以阻止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散，對(duì)正常細(xì)胞沒(méi)有影響。

異黃酮還是一種有效的抗氧化劑，可以阻止氧自由基的生成，而氧自由基是致癌因素之一。因此，異黃酮的抗癌作用具有多種方式和途徑。

四、不適宜食用大豆異黃酮的人群

(1) 未成年女孩

(2) 未采取避孕措施，準(zhǔn)備懷孕的女性

(3) 孕婦和哺乳期婦女