您了解鉻的重要性嗎?
與鐵、銅、鋅等元素相比,人們對鉻是比較陌生的。其實,鉻也是人體所必需的微量元素之一,與人體健康密切相關(guān)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),三價鉻進入人體及動物體內(nèi)后,吸附在細(xì)胞膜及組織上,并能通過形成有機化合物或鉻合物發(fā)揮生物學(xué)活性作用,參與糖類、脂肪(特別是膽固醇)及氨基酸的合成代謝,協(xié)助胰島素發(fā)揮作用,故稱鉻(三價)的這種復(fù)合物為“葡萄糖耐因子”。因此,三價鉻已被列為人體必需的微量元素。鉻攝入量不足就會導(dǎo)致糖耐量降低——服一定量葡萄糖后,不能充分利用及儲存起來,血糖異常升高,而排出體外;會導(dǎo)致動脈粥樣硬化——使動脈失去彈性,管腔變窄,甚至阻塞。
鉻的食物來源為肉類及糧食、豆類、啤酒酵母、動物肝臟、谷類,乳類、蔬菜、水果含鉻量低。根據(jù)美國營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)推薦委員會1989年建議,鉻的安全和適宜攝入量為50~200毫克/人。人體內(nèi)含鉻量隨著年齡增長而降低,老年人容易缺鉻,應(yīng)注意補充。
食物在精制過程中使含鉻量顯著減少,例如100克全麥的含鉻量為175毫克,一級面粉為60毫克,精白粉只有23毫克。
補充有機生物酵母鉻的明智之選---法爾諾德
糖尿病人由于糖代謝的紊亂,會引起體內(nèi)電解質(zhì)代謝紊亂,使排出的鉻增加。糖尿病人還存在將鉻轉(zhuǎn)化成活性鉻的能力降低及對鉻的利用率較差的問題,所以正常的飲食鉻已滿足不了糖尿病人身體的需求,要額外補鉻。
問:糖尿病人補鉻有哪些好處?
答:國外報道,約70%糖尿病人補鉻后病情得到改善,并能降低胰島素或口服降糖藥劑量,也可改善血脂和血膽固醇水平,包括降低血中的甘油三酯、總膽固醇和提高高密度脂蛋白的水平。
中美兩國專家對180例糖尿病人作了長達(dá)4個月的補鉻觀察,結(jié)果病人的血糖、胰島素、膽固醇和糖化血紅蛋白等指標(biāo)得到了顯著改善,這篇報道被刊登在1997年《糖尿病》雜志上。1999年我國專家在對833位糖尿病人為期10個月的補鉻臨床觀察表明,僅1個月后就有90%的病人空腹血糖和餐后血糖改善,并且10個月內(nèi)一直維持在低水平狀態(tài),補鉻后85%以上的患者改善了尿頻、口渴和疲勞等臨床癥狀,并沒有看到有副作用的出現(xiàn)。1999年天津的專家對糖尿病人補鉻4周后,發(fā)現(xiàn)病人的餐后2小時血糖明顯下降,有效率達(dá)60%—73.3%,表明鉻確有輔助降糖作用,可見鉻在糖尿病預(yù)防中有重要意義。
問:人體缺鉻與飲食有關(guān)嗎?
答:當(dāng)然有關(guān),現(xiàn)代人飲食精細(xì),是造成人體缺鉻的主要因素。鉻是人體必需的元素,不能自身合成,只能從食物中獲取。鉻主要存在于谷物的表皮中,由于這些糧食在精細(xì)加工中,被除去大量的鉻,從而導(dǎo)致鉻的不足。我們以面粉為例,當(dāng)粗面粉加工成細(xì)面粉后,鉻含量損失了73%,加工成精白面粉后鉻損失了90%。如果長期食用這樣的食品,勢必會形成體內(nèi)鉻的缺乏。
事實表明,目前許多人的鉻攝入量低于國際上推薦的每日膳食中營養(yǎng)素攝取量標(biāo)準(zhǔn)(RDA)的低限。在對沒有缺鉻癥狀的健康人補鉻后,發(fā)現(xiàn)外源性胰島素的靈敏性顯著增強,證明了人體缺鉻的現(xiàn)象確實存在。
問:健康的中老年人有必要補鉻嗎?
答:鉻隨年齡增加而含量下降,所以對于健康的中、老年人適當(dāng)?shù)难a鉻也是有益處的。因為鉻是營養(yǎng)素,而不是藥品,所以正常人補鉻后,不會出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象,糖尿病人也是如此。
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