魚(yú)肝油

魚(yú)肝油是從鮫類動(dòng)物等無(wú)毒海魚(yú)肝臟中提煉出的一種脂肪油，在0℃左右脫去部分固體脂肪后，用精煉食用植物油、濃度較高的魚(yú)肝油或維生素Ａ與維生素D3調(diào)節(jié)濃度，再加適量的穩(wěn)定劑制成。 每1g中含維生素Ａ應(yīng)為標(biāo)示量的90.0％以上；維生素D應(yīng)為標(biāo)示量的85.0％。為黃色至橙紅色的澄清液體；微有特異的魚(yú)腥臭，但無(wú)敗油臭。1848年挪威開(kāi)始用水蒸汽加熱法制造魚(yú)肝油。1880年日本采用水煮法制造魚(yú)肝油。魚(yú)肝油通常被加工為滴丸劑型，作為營(yíng)養(yǎng)品或者藥品用來(lái)補(bǔ)充人體所需的維生素A和維生素D，但吃過(guò)多可能會(huì)發(fā)生維生素中毒的現(xiàn)象。 魚(yú)肝油中的主要成分是脂溶性維生素A、D。而魚(yú)肝油的作用主要是補(bǔ)充維生素A和維生素D。維生素A可以維持機(jī)體正常生長(zhǎng)，生殖、視覺(jué)、上皮組織健全及抗感染免疫。