甘蔗能冷凍保存嗎

回復時間：2025-03-05 02:50:53 1次

甘蔗可以短期冷凍保存但口感會變差。冷凍時去皮切段密封，-18℃下能存放1-2個月，但細胞水分結晶破壞纖維結構，解凍后質地變軟、甜度下降。適合用于后期煮糖水或榨汁，不宜直接啃食。解凍時需流水沖洗防止氧化發(fā)酸，若出現(xiàn)酒味或黏液應立即丟棄。建議冷藏保存不超過5天，帶皮豎放陰涼處更能維持多汁脆爽特性。

內容僅供參考 回答時間：2025-03-05 02:52:53

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