藍莓芝士蛋糕

很多人都很喜歡吃藍莓芝士蛋糕，因為這種蛋糕富含維生素，而且藍莓本身也是很受歡迎的水果。但是，對于如何制作這種蛋糕，很多人并不太了解。

藍莓芝士蛋糕的制作方法如下：

材料：

餅底：消化餅/麥餅/馬利餅5-6片，無鹽牛油溶液35g

芝士漿：奶油乳酪250g、雞蛋3只放室溫一小時、幼砂糖4湯匙、檸檬汁2茶匙、檸檬青1茶匙、云呢拿香油1茶匙，玉米淀粉/低筋面粉1湯匙篩好

餅面：藍莓醬、鮮藍莓適量

制作方法：

1、預熱烤箱至180度，預熱20分鐘。

2、制作餅底：將消化餅碾碎，加入無鹽牛油溶液混合，放入6寸圓烤盤中壓實，放入冰箱冷藏。

3、制作芝士漿：將奶油乳酪切碎，用攪拌器打成奶酪糊，加入砂糖攪拌至糖溶化。

4、加入雞蛋，每次一個，每個蛋打2分鐘，加入檸檬汁、檸檬青、云呢拿香油混合。

5、最后加入淀粉/面粉快速攪拌至無顆粒狀。

6、從冰箱取出餅底，倒入芝士漿，輕輕震動或用竹簽輕輕攪拌幾下以消除氣泡。

7、放入烤箱烤40-50分鐘。

8、烤熟后冷卻脫模，放入冰箱冷凍4小時，再加入藍莓醬、新鮮藍莓進行裝飾。

小貼士：

1、奶油奶酪、雞蛋一定要先放置室溫。

2、云呢拿香油可根據(jù)個人口味添加。

3、由于每個烤箱溫度不同，所以在烤40分鐘后要觀察餅面情況，如有微焦則無需繼續(xù)加熱。

4、檸檬青只使用表面部分，不要有白色部分，以免帶來苦澀味道。

5、倒入芝士漿時，可適量加入藍莓醬一起烘烤。

通過以上介紹，對藍莓芝士蛋糕的制作方法有了一定了解，制作時可以選擇以上步驟，但要注意選擇新鮮食材，這樣在享用時才會更加健康。