大茴香和小茴香有什么區(qū)別

大茴香和小茴香是飯店廚師們最喜歡用的調(diào)味品之一，因為它能提升食物的口味，尤其是肉類，加入大茴香或是小茴香后，能讓肉質(zhì)變得更入味，口感更好。大茴香和小茴香除了有較高的食用價值外，它們的藥用價值也很高。但是很多人往往對大小茴香區(qū)分不開，那么，你知道大茴香和小茴香有什么區(qū)別嗎？

大茴香和小茴香有什么區(qū)別

首先從外形上看，大茴香的形狀類似于星星，不過它比星星多了三個角，它一共有八個角。它的顏色一般為深棕色，每個棱角都溝壑分明，角尖直挺。而小茴香的外形明顯要比大茴香小得多，它看上去就和稻谷一般大小，它的顏色偏綠一些。其次，它們兩者的味道也有差異。大茴香有甘甜芳香的口感，而且還帶有薄荷的清涼之感；而小茴香則略帶一絲苦澀的味道。

大茴香和小茴香有什么區(qū)別？這兩者在功效上也有差別。大茴香屬于溫補(bǔ)的食物，它能有效緩解各種腰酸背痛，而且能增加人體食欲，具有開胃的作用；小茴香則能去除身體濕氣，調(diào)理腸胃，尤其對于腸胃功能不好，經(jīng)常嘔吐不止的人來說，平?？梢远喑砸恍┬≤钕悖苡行У闹箛I止痛。