茶氨酸

茶氨酸是茶葉中特有的分子，在1950年首次從茶葉中分離出的氨基酸分子。茶氨酸對于人體的作用是比較多的，比如降血壓的作用，茶氨酸中含有多種降低血壓的因子。還可以幫助放松神經(jīng)，有一定的助眠作用，再很多的保健產(chǎn)品中，茶氨酸是跟睡眠肽相似的物質(zhì)。茶氨酸還能起到一定的減肥作用，對于降脂是起到不小影響。 茶氨酸在食品制作方面也有很多可以發(fā)揮的地方，尤其是茶飲料中，我們可以經(jīng)?？吹讲璋彼岬挠白?。再者，茶氨酸可以起到抑制其它食品中苦味和澀味，是風(fēng)味食品的主要添加劑之一。在功能性產(chǎn)品中，茶氨酸起到放松神經(jīng)的作用。因此，茶氨酸的運(yùn)用使得食品行業(yè)有了新的發(fā)展。