常見的“偽粗糧”有哪些 什么人不適合吃粗糧

隨著人們對(duì)健康的越發(fā)重視，在飲食上也會(huì)更加注意，比如說會(huì)偏向選擇少油少鹽少糖的，以及會(huì)多吃一些含有粗纖維的食物來幫助腸道消化等。所以現(xiàn)在市面上也出現(xiàn)了很多粗糧產(chǎn)品，比如說全麥面包。那么常見的“偽粗糧”有哪些呢，以及什么人不適合吃粗糧呢？下面就來了解一下。

常見的“偽粗糧”有哪些

1.“全麥面包”

小麥殼中的麩皮富含膳食纖維、維生素、蛋白質(zhì)、視黃醇等。所以，許多減肥健康的人都會(huì)有意識(shí)地選擇全麥面包。不過，為適應(yīng)大眾的口味，市場上出售的許多面包，主要原料基本還是小麥粉，全麥粉含量大概一半不到。如果商家多加了糖、油.鹽以提高口感，那熱量基本上和普通面包沒什么區(qū)別。

2.部分麥片

市場上有一些速溶麥或水果麥片，在煮熟的過程中，可能失去了許多營養(yǎng)，有的為了符合消費(fèi)者的口味，還會(huì)加入乳精、糖精、植脂末等，其營養(yǎng)價(jià)值有限。買之前，不但要對(duì)比營養(yǎng)表，還要選擇比較完整的燕麥片；另外，添加量越少越好，煮熟后粘稠度越高。

3.部分“雜糧饅頭”

如今市面上的紫米饅頭、蕎麥饅頭、玉米饅頭等一應(yīng)俱全，成為許多養(yǎng)生人士熱衷的選擇之一。但其實(shí)真正的粗糧饅頭口味很差，現(xiàn)在的人一般不能接受?，F(xiàn)在市場上出售的那些松軟光亮的饅頭用的主要還是精麥粉，例如玉米加工成玉米面時(shí)，將谷胚、種皮等全部去掉，最后成型的玉米粉其實(shí)與一般面粉的差別不大，也不能再說粗糧。

4.煮過熟的粗糧

如小米、糙米等口感比較粗糙的，許多人在煮粥時(shí)喜歡煮長一點(diǎn)，直到糊爛，這樣更容易入口。然而，長期煮粗糧反而會(huì)使其失去原本的價(jià)值。粗糧除了含有膳食纖維外，還含有淀粉。淀粉在50-60度的時(shí)候就會(huì)糊化。因此，盡管口感變得更好，但攝取后也容易使人體血糖升高。

什么人不適合吃粗糧

1.貧血

粗糧中草酸和纖維含量普遍偏高，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，同時(shí)降低蛋白質(zhì).脂肪的利用率，使貧血狀況始終無法得到改善。貧血者可以選擇黃豆、小米等含鐵較多的粗糧。

2.腸胃功能不佳

粗糧中所含的膳食纖維對(duì)腸胃有一定的促進(jìn)作用，老人、小孩或有胃病的人，粗糧會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，不宜食用。腸胃不好的人可以熬成粥適量食用；或者根據(jù)病情，間歇進(jìn)食，以減輕胃腸負(fù)擔(dān)。

3.青少年

青少年生長發(fā)育的黃金時(shí)期，過多的粗糧攝入會(huì)引起營養(yǎng)不良，甚至影響生育能力。每周食用粗糧三次以下，最好是每次50克。

4.體力勞動(dòng)者

對(duì)于工作需要大量體力的人來說，飲食上需要補(bǔ)充大量的熱量，但粗糧中的葡萄糖含量低，消化慢，吸收緩慢，極易引起能量缺乏。

5.腎病患者

粗糧中鉀、含磷量較高，如作為主食大量食用，容易引起高血鉀癥、高血磷癥。另外，粗糧所含的蛋白質(zhì)大部分為非優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收和利用不充分，食用過多會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，損害腎功能。

以上就是關(guān)于常見的“偽粗糧”有哪些，以及什么人不適合吃粗糧的簡單介紹，希望對(duì)于想要了解的人有所幫助。